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Découvrez le restaurant La Maison Baltard ainsi que ses menus bistronomiques

Restaurant bistronomique à Nogent sur Marne

La Maison Baltard, située à quelques mètres du célèbre Pavillon du même nom,
avec son entrée sur le nouveau parvis du RER de Nogent-sur-Marne, vous accueille
dans son espace élégant et raffiné de 350 m2.

Notre chef et son équipe vous reçoivent pour vos déjeuners et vos dîners,
mais également pour déguster le brunch du dimanche.

Nous servons du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30.
Le brunch est servi le dimanche de 11h à 15h.

Restaurant bistronomique à Nogent sur Marne

La Maison Baltard, située à quelques mètres du célèbre Pavillon du même nom, avec son entrée sur le nouveau parvis du RER de Nogent-sur-Marne, vous accueille dans son espace élégant et raffiné de 350 m2.

Notre chef et son équipe vous reçoivent pour vos déjeuners et vos dîners, mais également pour déguster le brunch du dimanche.

Nous servons du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30.

Le brunch est servi le dimanche de 11h à 15h.

CARTE ET MENU

ENTRÉES

14€
 

Entrée du jour

Crème de potimarron à l’huile d’argan, écrevisses & courge « spaghettis », tuile croustillante de Pecorino

Tartare de daurade aux pomelos & chioggia, espuma au kombu royal & citronnelle, salicornes, condiment « mangues-miso »

Millefeuille craquant au sarrasin, chèvre Sainte Maure crémeux aux noisettes torréfiées & caviar d’aubergines, magret de canard fumé & pesto de roquette

«César-Baltard»
Cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César
(En version plat : Supplément 8 euros)

PLATS

26€
 

Plat du jour

Filet de canette rôti & chutney de figues sèches, vin d’épices « cacao-yuzu », crémeux de patates douces & pointes d’asperges vertes

Paleron de veau confit au verjus « basse température », jus de betteraves infusé au poivre rouge de Kampot, panais brulés au foin & chou rave

Cœur de filet de rumsteak grillé « façon tataki », beurre demi sel « jalapeno-origan », wok de légumes croquants aux girolles & jus corsé à l’huile de truffes noires (+10 euros)

Pavé de thon » mi-cuit » à la plancha, sauce vierge aux câpres, tomates confites & cacahuètes, pommes de terre Agria écrasées à la ciboule

Joues de lotte rôties en croûte de parmesan, langues d’oiseaux & radicchios « façon risotto », émulsion acidulée à l’encre de seiche & corail d’oursins(+6 euros)

FROMAGE

10€
 

Affinés de chez « MR FROMAGE » (+10 euros)

DESSERTS

12€
 

Dessert du jour

Cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & crème glacée à la fève tonka

Carpaccio d’ananas infusés à la fleur de lavande & fruits de la passion, glace & chips de pain d’épices

Biscuit croquant « pistache-chocolat », confit de figues Solliès & sorbet « agrumes-cardamome »
« Mi-cuit » coulant au chocolat amer, poêlée de griottes & sorbet fruits rouges au poivre Sarawak

Café « gourmand » OU Champagne « gourmand »(+10 euros)

MENU 36€

Entrée / plat ou plat / dessert

MENU 45€

Entrée / plat / dessert

BRUNCH 48€

Buffet à volonté

*Détail du Brunch et menus déjeuner à voir sur place ou sur notre page Facebook

CARTE ET MENU

ENTREES

14€
 

Entrée du jour

Crème de potimarron à l’huile d’argan, écrevisses & courge « spaghettis », tuile croustillante de Pecorino

Tartare de daurade aux pomelos & chioggia, espuma au kombu royal & citronnelle, salicornes, condiment « mangues-miso »

Millefeuille craquant au sarrasin, chèvre Sainte Maure crémeux aux noisettes torréfiées & caviar d’aubergines, magret de canard fumé & pesto de roquette

«César-Baltard»
Cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César (En version plat : Supplément 8 euros)

PLATS

26€
 

Plat du jour

Filet de canette rôti & chutney de figues sèches, vin d’épices « cacao-yuzu », crémeux de patates douces & pointes d’asperges vertes

Paleron de veau confit au verjus « basse température », jus de betteraves infusé au poivre rouge de Kampot, panais brulés au foin & chou rave

Cœur de filet de rumsteak grillé « façon tataki », beurre demi sel » jalapeno-origan », wok de légumes croquants aux girolles & jus corsé à l’huile de truffes noires (+10 euros)

Pavé de thon « mi-cuit » à la plancha, sauce vierge aux câpres, tomates confites & cacahuètes, pommes de terre Agria écrasées à la ciboule

Joues de lotte rôties en croûte de parmesan, langues d’oiseaux & radicchios « façon risotto », émulsion acidulée à l’encre de seiche & corail d’oursins(+6 euros)

FROMAGE

10€
 

Affinés de chez « MR FROMAGE » (+10 euros)

DESSERTS

12€
 

Dessert du jour

Cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & crème glacée à la fève tonka

Carpaccio d’ananas infusés à la fleur de lavande & fruits de la passion, glace & chips de pain d’épices

Biscuit croquant « pistache-chocolat », confit de figues Solliès & sorbet « agrumes-cardamome »

« Mi-cuit » coulant au chocolat amer, poêlée de griottes & sorbet fruits rouges au poivre Sarawak

Café « gourmand » OU Champagne « gourmand »(+10 euros)

MENU 36€

Entrée/plat
ou
plat/dessert

MENU 45€

Entrée
et
plat

BRUNCH 48€

Buffet
à
volonté

*Détail du Brunch et menus déjeuner à voir sur place ou sur notre page Facebook

Le restaurant est ouvert
du lundi au samedi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h30.
Le dimanche de 11h à 15h et le soir de 19h à 22h00.
La boutique traiteur est ouverte du lundi au samedi de 9h à 20h

8, Avenue de Joinville
94130 Nogent sur Marne
Tél : +33 (0)1 80 91 92 65

Pour toutes réservations de groupe, demande de privatisation ou toute autre information, merci de nous contacter :

Du lundi au vendredi de 10h à 19h
+33 (0)1 80 91 92 65
contact@maisonbaltard.com

Le restaurant est ouvert
du lundi au samedi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h30.
Le dimanche de 11h à 15h et le soir de 19h à 22h00.
La boutique traiteur est ouverte du lundi au samedi de 9h à 20h

8, Avenue de Joinville // 94130 Nogent sur Marne
Tél : +33 (0)1 80 91 92 65

Pour toutes réservations de groupe, demande de privatisation ou toute autre information, merci de nous contacter :

Du lundi au vendredi de 10h à 19h
+33 (0)1 80 91 92 65 / contact@maisonbaltard.com