La Maison Baltard, située à quelques mètres du célèbre Pavillon du même nom,
avec son entrée sur le nouveau parvis du RER de Nogent-sur-Marne, vous accueille
dans son espace élégant et raffiné de 350 m2.
Notre chef et son équipe vous reçoivent pour vos déjeuners et vos dîners,
mais également pour déguster le brunch du dimanche.
Nous servons du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30.
Le brunch est servi le dimanche de 11h à 15h.
La Maison Baltard, située à quelques mètres du célèbre Pavillon du même nom, avec son entrée sur le nouveau parvis du RER de Nogent-sur-Marne, vous accueille dans son espace élégant et raffiné de 350 m2.
Notre chef et son équipe vous reçoivent pour vos déjeuners et vos dîners, mais également pour déguster le brunch du dimanche.
Nous servons du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30.
Le brunch est servi le dimanche de 11h à 15h.
APÉRITIF |
Une flûte de champagne Louis Roederer Brut
Amuse bouche
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ENTRÉES |
Le saumon gravelax à la bettrave, crémeux d’avocat persillé , pickles de radis & pain d’épices
Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018 Ou Le foie gras, chutney de prune, pain grillé aux fruits .
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PLATS |
Le dos de Lieu jaune rôti, fondue de poireaux, légumes croustillants & beurre blanc persillé
Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018 Ou Le filet de boeuf facon rossini, mousseline de patate douce, asperge rôti, chips de pomme de terre & sauce au porto Un verre de Saint-Emilion, Petit Fourney 2018
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DESSERTS |
Le dôme au chocolat blanc, framboise, noix de coco, biscuit moelleux & glace fruits rouges Ou Le cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & glace au pralin
Une flûte de champagne Louis Roederer brut Café & Thé Dammann Mignardises |
MENU VALABLE LE
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APÉRITIF |
Une flûte de champagne Louis Roederer Brut
Amuse bouche
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ENTRÉES |
Première entrée
Carpaccio de Saint-Jacques, betterave-yuzu & granny-smith Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018
Deuxième entrée Déclinaison de foie gras, chutney poire -châtaigne Un verre de Sauterne, Château pechon 2015
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PLATS |
Filet de boeuf façon rossini, pomme purée, confît d’échalotes & sauce au porto
Un verre de Saint Emilion, Petit Fourney 2018 Ou Filet de turbot rôti, mousseline de petit pois & pomme de terre suédoise Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018
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FROMAGES |
Fromages affinés de chez «Mr Fromage »
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DESSERTS |
Pavlova aux fruits rouges, crème fontainebleau & glace vanille Ou Le cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & glace au pralin
Une flûte de champagne Louis Roederer brut Café & Thé Dammann Mignardises |
MENU VALABLE LE
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ENTRÉES16€ |
Entrée du jour Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat César Baltard |
PLATS28€ |
Plat du jour Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes Le Black cod, dos de cabillaud mariné, |
DESSERTS14€ |
Dessert du jour Fromages affinés de chez »MR FROMAGE » Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes Le California roll sucré, cremeux sésame, mangue & glace sésame noir Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros) |
Menu Du Midi
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Menu Du Midi
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Brunch du Dimanche 48€Buffet à volonté |
*Détail du Brunch à voir sur place ou sur notre page Facebook
ENTRÉES16€ |
Entrée du jour Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat César Baltard |
PLATS28€ |
Plat du jour Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes Le Black cod, dos de cabillaud mariné, |
DESSERTS14€ |
Dessert du jour Fromages affinés de chez »MR FROMAGE » Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic
La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes Le California roll sucré, cremeux sésame, mangue & glace sésame noir Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros) |
Menu Du Midi
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Menu Du Midi
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Brunch du Dimanche 48€Buffet à volonté |
*Détail du Brunch à voir sur place ou sur notre page Facebook
ENTRÉES16€ |
Entrée du jour Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat Le Foie gras chutney de prune toast de pain (supplément 5 €) Cesar Baltard cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César à l’anchois ( version plat 24€ ) |
PLATS28€ |
Plat du jour Le Filet de boeuf façon rossini, pommes grenailles thym-romarin & pois gourmands, sauce Porto (supplément 10 €) Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes Le Black cod, dos de cabillaud mariné, Le Baltard burger, viande Limousine, roquette, coeur de bœuf, confit d’oignons, mayonnaise truffée & |
DESSERTS14€ |
Dessert du jour Fromages affinés de chez »MR FROMAGE » Cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & crème glacée pralin Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes Le California roll sucré, cremeux sésame, mangue & glace sésame noir Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros) |
MENU DU SOIR
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MENU DU SOIR
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NTRÉES16€ |
Entrée du jour Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat Le Foie gras chutney de prune toast de pain (supplément 5 €) Cesar Baltard cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César à l’anchois ( version plat 24€ ) |
PLATS28€ |
Plat du jour Le Filet de boeuf façon rossini, pommes grenailles thym-romarin & pois gourmands, sauce Porto (supplément 10 €) Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes Le Black cod, dos de cabillaud mariné, |
DESSERTS14€ |
Dessert du jour Fromages affinés de chez »MR FROMAGE » Cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & crème glacée pralin Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes Le California roll sucré, crémeux sésame, mangue & glace sésame noir Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros) |
MENU DU SOIR
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MENU DU SOIR
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18€ |
PLAT/DESSERT/BOISSON
Poulet ou cabillaud croustillant, purée de pommes de terre & légumes verts Mi-cuit au chocolat Ou |
Le restaurant est ouvert
du lundi au samedi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h30.
Le dimanche de 11h à 15h et le soir de 19h à 22h00.
La boutique traiteur est ouverte du lundi au samedi de 9h à 20h
8, Avenue de Joinville
94130 Nogent sur Marne
Tél : +33 (0)1 80 91 92 65
Pour toutes réservations de groupe, demande de privatisation ou toute autre information, merci de nous contacter :
Du lundi au vendredi de 10h à 19h
+33 (0)1 80 91 92 65
contact@maisonbaltard.com
Le restaurant est ouvert
du lundi au samedi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h30.
Le dimanche de 11h à 15h et le soir de 19h à 22h00.
La boutique traiteur est ouverte du lundi au samedi de 9h à 20h
8, Avenue de Joinville // 94130 Nogent sur Marne
Tél : +33 (0)1 80 91 92 65
Pour toutes réservations de groupe, demande de privatisation ou toute autre information, merci de nous contacter :
Du lundi au vendredi de 10h à 19h
+33 (0)1 80 91 92 65 / contact@maisonbaltard.com
