logo La Maison Baltard à Nogent sur Marne
Découvrez le restaurant La Maison Baltard ainsi que ses menus bistronomiques

Restaurant bistronomique à Nogent sur Marne

La Maison Baltard, située à quelques mètres du célèbre Pavillon du même nom,
avec son entrée sur le nouveau parvis du RER de Nogent-sur-Marne, vous accueille
dans son espace élégant et raffiné de 350 m2.

Notre chef et son équipe vous reçoivent pour vos déjeuners et vos dîners,
mais également pour déguster le brunch du dimanche.

Nous servons du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30.
Le brunch est servi le dimanche de 11h à 15h.

Restaurant bistronomique à Nogent sur Marne

La Maison Baltard, située à quelques mètres du célèbre Pavillon du même nom, avec son entrée sur le nouveau parvis du RER de Nogent-sur-Marne, vous accueille dans son espace élégant et raffiné de 350 m2.

Notre chef et son équipe vous reçoivent pour vos déjeuners et vos dîners, mais également pour déguster le brunch du dimanche.

Nous servons du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30.

Le brunch est servi le dimanche de 11h à 15h.

LE MENU DE NOËL :
valable le 24/12 au soir et 25/12 au midi

APÉRITIF

Une flûte de champagne Louis Roederer Brut

Amuse bouche

 

 

 

ENTRÉES

Le saumon gravelax à la bettrave, crémeux d’avocat persillé , pickles de radis & pain d’épices

Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018

Ou

Le foie gras, chutney de prune, pain grillé aux fruits .
Un verre de Sauterne, château Pechon 2015

 

 

 

PLATS

Le dos de Lieu jaune rôti, fondue de poireaux, légumes croustillants & beurre blanc persillé

Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018

Ou

Le filet de boeuf facon rossini, mousseline de patate douce, asperge rôti, chips de pomme de terre & sauce au porto

Un verre de Saint-Emilion, Petit Fourney 2018

 

 

 

DESSERTS

Le dôme au chocolat blanc, framboise, noix de coco, biscuit moelleux & glace fruits rouges

Ou

Le cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & glace au pralin

 

Une flûte de champagne Louis Roederer brut

Café & Thé Dammann

Mignardises

MENU VALABLE LE
24/12 soir  et 25/12 midi

90€

Prix par personne, boissons incluses

LE MENU DE LA SAINT SYLVESTRE:
valable le 31/12 au soir.

APÉRITIF

Une flûte de champagne Louis Roederer Brut

Amuse bouche

 

 

ENTRÉES

Première entrée

 

Carpaccio de Saint-Jacques, betterave-yuzu & granny-smith

Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018

 

Deuxième entrée

Déclinaison de foie gras, chutney poire -châtaigne

Un verre de Sauterne, Château pechon 2015

 

 

PLATS

Filet de boeuf façon rossini, pomme purée, confît d’échalotes & sauce au porto

Un verre de Saint Emilion, Petit Fourney 2018

Ou

Filet de turbot rôti, mousseline de petit pois & pomme de terre suédoise

Un verre de Chablis, la Chablisienne 2018

 

 

 

FROMAGES

Fromages affinés de chez «Mr Fromage »

 

 

 

 

DESSERTS

Pavlova aux fruits rouges, crème fontainebleau & glace vanille

Ou

Le cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & glace au pralin

 

Une flûte de champagne Louis Roederer brut

Café & Thé Dammann

Mignardises

MENU VALABLE LE
31/12 au soir

200€

Prix par personne, boissons incluses.
Avec animation musicale tout au long de la soirée non dansante.

LE MENU DU MIDI

ENTRÉES

16€
 

Entrée du jour

Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura

Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth

Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat

César Baltard
cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César à l’anchois
( version plat 24€ )

PLATS

28€
 

Plat du jour

Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles

Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes

Le Black cod, dos de cabillaud mariné,
riz de Camargue, pickles d’oignons rouges & sauce miso-yuzu

Le Baltard burger
, viande Limousine, roquette, coeur de bœuf, confit d’oignons, mayonnaise truffée &
frites de patates douces façon Pont-Neuf

DESSERTS

14€
 

Dessert du jour

Fromages affinés de chez »MR FROMAGE  »

Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic

La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron

Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes

Le California roll sucré, cremeux sésame, mangue & glace sésame noir

Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros)

Menu Du Midi
37€

Entrée / plat ou plat / dessert

Menu Du Midi
44€

Entrée / plat / dessert

Brunch du Dimanche 48€

Buffet à volonté

*Détail du Brunch à voir sur place ou sur notre page Facebook

LE MENU DU MIDI

ENTRÉES

16€
 

Entrée du jour

Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura

Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth

Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat

César Baltard
cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César à l’anchois
( version plat 24€ )

PLATS

28€
 

Plat du jour

Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles

Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes

Le Black cod, dos de cabillaud mariné,
riz de Camargue, pickles d’oignons rouges & sauce miso-yuzu

Le Baltard burger
, viande Limousine, roquette, coeur de bœuf, confit d’oignons, mayonnaise truffée &
frites de patates douces façon Pont-Neuf

DESSERTS

14€
 

Dessert du jour

Fromages affinés de chez »MR FROMAGE  »

Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic

 

La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron

Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes

Le California roll sucré, cremeux sésame, mangue & glace sésame noir

Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros)

Menu Du Midi
37€

Entrée / plat ou plat / dessert

Menu Du Midi
44€

Entrée / plat / dessert

Brunch du Dimanche 48€

Buffet à volonté

*Détail du Brunch à voir sur place ou sur notre page Facebook

LE MENU DU SOIR

ENTRÉES

16€
 

Entrée du jour

Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura

Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth

Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat

Le Foie gras  chutney de prune toast de pain (supplément 5 €)

Cesar Baltard

cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César à l’anchois

( version plat 24€ )

PLATS

28€
 

Plat du jour

Le Filet de boeuf façon rossini, pommes grenailles thym-romarin & pois gourmands, sauce Porto (supplément 10 €)

Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles

Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes

Le Black cod, dos de cabillaud mariné,
riz de Camargue, pickles d’oignons rouges & sauce miso-yuzu

Le Baltard burger, viande Limousine, roquette, coeur de bœuf, confit d’oignons, mayonnaise truffée &
frites de patates douces façon Pont-Neuf

DESSERTS

14€
 

Dessert du jour

Fromages affinés de chez »MR FROMAGE  »

Cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & crème glacée pralin

Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic

La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron

Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes

Le California roll sucré, cremeux sésame, mangue & glace sésame noir

Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros)

MENU DU SOIR
39€

Entrée / plat ou plat / dessert

MENU DU SOIR
49€

Entrée / plat / dessert

LE MENU DU SOIR

NTRÉES

16€
 

Entrée du jour

Le Tataki de thon au sésame, légumes croquants retour d’Asie & shitake en tempura

Le Velouté de cèpes, œuf mollet, éclats de marrons-noisettes & huile d’aneth

Le Tartare de bar, avocat-mangue-passion & son espuma d’avocat

Le Foie gras  chutney de prune toast de pain (supplément 5 €)

Cesar Baltard

cœur de romaine, poulet croustillant, panko à l’ail noir, copeaux de parmesan & sauce César à l’anchois

( version plat 24€ )

PLATS

28€
 

Plat du jour

Le Filet de boeuf façon rossini, pommes grenailles thym-romarin & pois gourmands, sauce Porto (supplément 10 €)

Le suprême de volaille, label rouge, risotto aux cèpes & sauce morilles

Le Filet de dorade rôtie, mousseline de carottes au curcuma, légumes fondants & sauce agrumes

Le Black cod, dos de cabillaud mariné,
riz de Camargue, pickles d’oignons rouges & sauce miso-yuzu

Le Baltard burger
, viande Limousine, roquette, coeur de bœuf, confit d’oignons, mayonnaise truffée &
frites de patates douces façon Pont-Neuf

DESSERTS

14€
 

Dessert du jour

Fromages affinés de chez »MR FROMAGE  »

Cigare croustillant « chocolat-praliné » au grué de cacao & crème glacée pralin

Mi cuit coulant chocolat amer sorbet fruit rouge basilic

La Tarte citron déstructurée, crumble à la sauge, meringue italienne & croquante, sorbet thym-citron

Le Dôme d’île flottante, crème anglaise à la pistache & caramel aux agrumes

Le California roll sucré, crémeux sésame, mangue & glace sésame noir

Café « gourmand » OU Champagne « gourmand« (+10 euros)

MENU DU SOIR
39€

Entrée / plat ou plat / dessert

MENU DU SOIR
49€

Entrée / plat / dessert

MENU ENFANT
Enfants de moins de 12 ans

18€
PLAT/DESSERT/BOISSON

 

Poulet ou cabillaud croustillant, purée de pommes de terre & légumes verts

Mi-cuit au chocolat

Ou

Glaces au choix(2 boules)

Le restaurant est ouvert
du lundi au samedi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h30.
Le dimanche de 11h à 15h et le soir de 19h à 22h00.
La boutique traiteur est ouverte du lundi au samedi de 9h à 20h

8, Avenue de Joinville
94130 Nogent sur Marne
Tél : +33 (0)1 80 91 92 65

Pour toutes réservations de groupe, demande de privatisation ou toute autre information, merci de nous contacter :

Du lundi au vendredi de 10h à 19h
+33 (0)1 80 91 92 65
contact@maisonbaltard.com

Le restaurant est ouvert
du lundi au samedi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h30.
Le dimanche de 11h à 15h et le soir de 19h à 22h00.
La boutique traiteur est ouverte du lundi au samedi de 9h à 20h

8, Avenue de Joinville // 94130 Nogent sur Marne
Tél : +33 (0)1 80 91 92 65

Pour toutes réservations de groupe, demande de privatisation ou toute autre information, merci de nous contacter :

Du lundi au vendredi de 10h à 19h
+33 (0)1 80 91 92 65 / contact@maisonbaltard.com